“세계 속의 최고 호텔학교로 거듭나는 데 최선을 다할 것”

1989년에 설립되어 올해로 34년을 맞은 한국호텔관광전문학교(이하 한호전)는 대한민국의 대표적인 호텔학교를 지향하는 학교이다. 호텔외식조리계열(호텔외식조리전공, 호텔조리전공, 호텔스시조리전공), 호텔관광식음료계열(국제 호텔관광, 호텔경영, 호텔카지노, 바리스타소믈리에), 호텔제과제빵계열(호텔베이커리 카페경영, 호텔제과제빵, 호텔디저트공예) 3개 분야 10개 전공으로 구성돼 있다. 세계적인 호텔학교를 지향하는 육광심 이사장님의 건학이념을 통해 기초교육, 전문교육, 인턴쉽은 물론 프로젝트 학기제라는 새로운 교육과정을 매학기 실천하면서 미래의 관광산업과 호텔분야의 레전드를 양성하고 있는 교육기관이다. 특히 호텔스시조리나 호텔디저트공예는 우리나라 최초로 개설되어 외식산업의 트랜드 변화에 이정표를 제시하고 있다. 이런 가운데 지난 2020년 7월 1일 서재실 학장이 취임하면서 한호전은 많은 변화의 시기를 맞고 있다. 서재실 학장은 ‘현장 맞춤형 교육’과 ‘기술교육’이 충만되고 예절 바른 호텔리어가 우리나라를 찾는 외국인들에게 감동을 자아낼 수 있는 친절한 서비스 ‘소통하는 학교’를 만들어가고 있다. 취임 후 바쁜 나날을 보내고 있는 서재실 학장을 만나 그동안의 성과와 올해 목표를 들어봤다.